三牛日本料理 (일식) — 타이베이

타이베이 三牛日本料理는 타이베이 탑 10 고급 일본 요리점 중 하나로, 수십 년 된 노포입니다. 몇 년 만에 왔는데, 문정 셰프의 풍채는 여전하더군요. 다시 카운터 자리에 앉아 2-3천 원 예산으로 오마카세를 주문하고 아르헨티나 레드 와인 두 병을 추가했어요. 오늘 마침 가게에 큰 야생 붉은 도미가 들어왔는데, 붉은 도미, 토로, 가리비, 멸치알, 구이 턱... 모든 재료가 매우 신선했고, 마지막으로 양생탕으로 마무리했어요. 80대 노부부가 매일 밤 오시는데, 오늘도 또 뵈었어요. 시간이 정말 빠르네요, 2013년, 2014년의 기억이 떠오르네요...