逸仙路巷內 琥珀〈割烹〉Kohaku (Alley) — 타이베이

Kohaku는 타이베이의 사저(私邸)에 숨겨진 고급 일식 레스토랑으로, 일본 미슐랭 2스타 출신의 도하라 신지 셰프가料理長을 맡고 있습니다. 개업한 지 한 달 조금 넘었지만 카운터 자리는 항상 구하기 어렵습니다. Paul 형의 초대로 오늘 저녁 여기서 식사를 했는데, 이곳은 Paul 형이 투자한 레스토랑 시리즈 중 하나라서 특별히 우리를 위해 개실을 예약해 주셨습니다. 식사 전 오늘의 재료(90%가 일본 수입품)가 소개됩니다. 흔한 A5 등급 외에도...