台北のミシュラン関連バー＆レストラン
ミシュラン関連の台北バー・レストラン13軒。
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文華東方酒店3F 雅閣 粵菜 (Cantonese) — 台北 $$$$
人の一生は無数の縁でつながっています。どの思い出も、その背後には縁があります。今夜の4人の友人との食事も、アンディがCMUのクラスメートのジェフリーを私に紹介し、私がそのジェフリーをLman先輩に紹介したことがきっかけです。パットがコーネル大学のクラスメートのサミュエルを私に紹介し、私もそのサミュエルをLman先輩に紹介しました。台北文華東方酒店3階のミシュラン1つ星広東料理店「雅閣」での集いは、こうした絡み合う縁の結果でした。
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中山區 BeApe 法式餐廳 (French Restaurant) — 台北 $$$
台北・中山区で親友のSamとランチに。以前、KCさんからシェフがミシュラン星付きレストラン出身だと聞いていたBeApe（ベアプ）を思い出し、訪れてみました。古民家をリノベーションした店内は一見の価値あり。メインは炙り牛骨髄・琥珀ソースのフィレミニョン、Samは手羽先風揚げウズラを注文。
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忠孝復興 Restaurant A 法國餐廳 (レストラン) — 台北 $$$$
アメリカから帰国した親友のSamと、ETH Taipeiのスピーカーの一人であるOlenとランチ。Restaurant Aのシェフ・黄以倫は以前RAWで働いていました。Samはアメリカでオーナーの息子さんと知り合ったので、今日はここを予約。フルコースを食べてみて、このレストランがミシュランの星を目指して努力していることがはっきりわかりました。いくつかの料理はとてもクリエイティブでした。
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大直 美福大飯店3F 米香台菜餐廳 (レストラン) — 台北 $$$
昼、親友のサムにランチに誘われ、ミシュラン1つ星の台湾料理店「米香」を予約しました。サムはスイスのダボスでメディアインタビューを受けて帰国したばかりで、スイスのお土産を持ってきてくれました。食事をしながらスイスでの体験談や、彼の最新の投資に関する洞察について話し合いました。
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喜來登酒店17樓-請客樓 (Hotel) — 台北 $$$
午後は醒吾ビルのTempoXで会議。夜はZomma Protocolチームの忘年会に参加し、今年2回目です。Zommaはオンチェーンオプション取引プラットフォームで、TVLではDeFiオプション分野で17位、zkSyncチェーンでは1位です。会場はミシュラン星付きレストランの「請客樓」でした。
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逸仙路巷內 琥珀〈割烹〉Kohaku (Alley) — 台北 $$$$
琥珀は台北の私邸にひっそりと佇む高級日本料理店で、日本のミシュラン二星シェフ・都原慎司氏が料理長を務めています。開業から一ヶ月余りですが、カウンター席は常に満席状態。ポールさんの招待で今夜はこちらで食事をしました。彼らの投資する飲食シリーズの一つということで、特別に個室を用意していただきました。食事の前に、本日の食材（90％が日本からの輸入品）が紹介されます。A5和牛など定番のもの以外にも…
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仁愛路 山海樓 (Mountain) — 台北 $$$
今夜はSam、Andrew、Lman先輩と仁愛路の山海樓（ミシュラン1つ星）で食事をしました。懐かしさと革新を兼ねた台湾料理をフランス産シャルドネと共に楽しみました。友人との集まりはいつも学びが多いですね。Samのご馳走、ありがとう！乾杯！
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中山北路 明福台菜海產 (Taiwanese) — 台北 $$
昨晩SamのKulaDAOに関するAMAを聞いた後、今日は中山北路の明福台菜海產（ミシュラン1つ星）でランチをしました。AndrewとEdisonも加わり、それぞれの分野（米国上場企業、アフリカのRWAプロジェクト、ファミリーオフィスなど）での連携可能性について話し合いました。
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101 - 85樓 捌伍添第 粵菜 (Cantonese) — 台北 $$$
5つ以上のミーティングで忙しい一日。QuanTrendから始まり、Samと台北101の85階・捌伍添第（ミシュランシェフの広東料理）でランチ。Samはアフリカから帰国したばかりで、KulaDAOはザンビアの大臣と会見しメディアにも取り上げられました。88階のSimple Kaffaでコーヒーを飲んで締めくくり。
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新光三越A9 WILDWOOD — 台北 $$$
夕方、Patが会計士の友人Ericを紹介してくれました。Ericは自分で会計事務所（尚諺群佳）を創業し、現在は40人以上の従業員を抱えています。Ericの専門的な敏捷な対応には深く感銘を受けました。その後、夜にはある美女が新光三越A9で食事に誘ってくれました。WILDWOODはミシュラン星シェフが指揮を執っており、注文したステーキの火加減は非常に優れていて、それが…
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米其林一星 Molino de Urdániz 西班牙餐廳 (レストラン) — 台北 $$$$
数えてみると、台湾、香港、シンガポールを合わせて13軒目のミシュラン星付きレストランです。モリノ・デ・ウルダニスは慕舍酒店の中にあります。このホテルの最大の特徴は、世界7つのワイナリーと提携していることで、宿泊でも、中のレストランでの食事でも、世界中の様々な美酒に囲まれます。今日のこのスペイン料理店は、本国では実に14年連続でミシュランの星を獲得しています。海外進出の台北店は…
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大安區 天下三絕 牛肉麵 (Beef Noodles) — 台北 $$
大安区の天下三絕牛肉麵もミシュランビブグルマンに選ばれた店です。東区の路地にあり、大安九號や橘色涮涮鍋などの高級レストランが隣接しています。牛肉麺は400～500元台からで、単杯の赤ワイン付きセット（600元）もあります。柔らかい牛筋と牛肉を考えると、この価格はそれほど高くないですね。Just Memo it~ By Morgan @2020.12.19 昼
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L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳 (米其林三星主廚) (French Restaurant) — 台北 $$$$
梁さんが大陸から戻ってきて、今夜一緒に食事をすることに。最初は最近オープンしたばかりのマンダリンオリエンタルホテル内のレストランを予約しようと思いましたが、イタリアンのBencottoもフレンチのCOCOも6月末まで満席でした。仕方なく、史上最年少でミシュラン三つ星を獲得したロブションシェフが台湾・台北のベラビータに出店したこのレストランに変更しました。
よくある質問
台北のミシュラン関連バーは？
13軒のミシュラン関連バー・レストランを収録。
台北のミシュラン星付きレストランは？
13軒の中にミシュラン星付きレストランを収録。
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